曾经的牛圩“牛栏山”

　　说起梧州带有“牛”字的街巷，叶权生、吕广荣这两位老梧州再熟悉不过了。

原北山饭店，曾经是梧州一个非常有名的建筑，而在它对面的“牛栏山”却鲜为人知。

　　市民叶权生、市民吕广荣：“ 曾经四乡来的牛都集中到这里卖，这里是牛圩，距离北门很近。把待售的牛运到这里进行买卖，外地人都知道这一带是卖牛的地方。梧州是广西货物的集散地，咽喉部位，所以都集中在这里，这里还是三江水口的地方，很容易形成市场。”

　　“牛栏山”现在的位置在北环路东四巷，山上曾经卖牛、养牛的历史痕迹在大多数人眼里早已模糊，而住在山上市民却对他们儿时，山上的一草一木记忆犹新。

　　市民：“我们小时候就绕着屋子，平台上有个大水池，这个水池就是消防池。因为山顶没水，所以用来消防蓄水，但我们上来的时候已经不再蓄水。这条路面也全部裂开了，原来有个社亭，是专门用来供神的，社碑就在横巷，一块石碑，就在鸡眼石那里，没人动这块石头。小时候就在这里，玩到大。”

　　在清代，梧州府的人口只有10万人，出了梧州城北门外便是人烟稀少的山坡、荒地，牛栏山紧挨府河（今桂江），又在城外，在这里存养活牛既不扰民，也方便运输。我们不得不佩服当年梧州这些牛商们的精明和地道。今天“牛栏山”这地名已淡出人们的记忆，但那句“疏过牛栏山”的老话偶尔还会被梧州人用来形容关系的亲疏，这或许就是另一种方式的记忆吧。

最难听的地名“牛屎码头”

　　1897年，梧州辟为通商口岸后，成为广西以至大西南进出口港口城市。当时，出口主要商品是一是涂料（桐油、桂油、茶油），二是牲畜、三是柴碳。在历史上，牛一直是广西较大宗进出口产品，有水牛、黄牛，其中黄牛占60%，广西各地的牛运到梧州后，再用船运往粤、港、澳以及东南亚。当时，商人从各地购买活牛后运回梧州，这些牛先拉到“牛栏山”圈养，一部分在当地出售，另一部分则出口。这些牛出口时，从牛栏山一队队拉到西江与桂江交界的码头下船外运。待运时，往往留下一堆堆牛屎，后来，这个码头便叫“牛屎码头”（今鸳江码头）。

　　牛栏山的一部分牛会通过水运卖到其他地方，那么刚才我就沿着梧州历史文化长廊，来到了曾经被叫做“牛屎码头”的地方，为什么会被叫做“牛屎码头”呢？

　　市民叶权生、市民吕广荣:“这里是小南路口，河边就叫牛屎码头，也可以叫三乡码头，运牛也可以。这里曾经是一片河滩地，农民们主要的肥料就有垃圾泥、猪粪、牛粪，捡来的猪粪和牛粪都在这里晒着。我们小时候也看见过，有人把这些粪料堆放在这里晾晒，晒完后就卖给农民当肥料。牛拉过来的时候还没有船来，就把牛放在这里等船，等的时间长牛必然会排泄，路过的人知道这里有股牛屎味，这是很大的一个特点，所以就叫牛屎码头。解放后，城市里的粪便，环卫队收完后，沿着槽导入专门的艇（屎艇），这里是相对比较集中的，是这里的一个特点。”

牛骨巷:买卖牛骨一条街

　　广西各地的牛运集梧州后，除出口外，便是屠宰上市，供应达10万人口的梧州市民食用。到20世纪初，梧州已有屠牛场、牛皮厂、制革场。与此同时，梧州出现与牛有关的市场：牛肉市场、牛皮市场、牛骨市场、牛皮制品市场。牛肉市场在中山菜市和桂北菜市，牛骨市场在小南门房巷，叫牛骨巷（今小南路西一巷）。

　　市民叶权生、市民吕广荣：“以前这里有个城墙门叫小南门，而这里就属于城墙外，当时那些牛骨都集中到这里分拣，牛骨在以前用途很大，解放以前一直都拿牛骨、猪骨制作牙刷柄，销量很大，牛骨一直集中到这里形成集中点，因此称作牛骨巷。经过集中分拣后，需要什么部位，要制作牙刷柄、梳子或者其他物品，分好部位包装，就会有人买。游泳池上边有个牛骨粉厂，实际上是把零碎的牛骨打磨成粉，也可以做各种原材料。” 

曾经很有名的梧州牛皮制品

　　牛皮巷，清末《苍梧县志》中已有记载，已有100多年的历史。牛皮巷分上下巷（今南中路西一巷），其得名是因梧州出现牛皮行业市场而来的。

　　骑楼城现在在整治，牛皮巷也属于其中一部分，我身后这条街就是牛皮巷。

　　市民叶权生、市民吕广荣：“ 当时在牛皮巷集中收购牛皮，因此百姓就叫这里牛皮巷，从几十年前一直叫到现在，解放后就不再收购牛皮，改为手工业集中的地方。当时梧州的牛皮制品很出名，例如皮鞋、皮箱等，这里就是牛皮的集散地，梧州有个典故，是关于梧州皮革厂制的皮箱。梧州有位去北京开会的人，会议空闲期间逛当地市场，看见商场皮箱很漂亮，就买了个回去，一回到旅馆就发现原来是梧州出品的，这位去北京开会的代表是印刷厂的职工，是实际能查得到，证实梧州的皮箱很出名。”

　　当时，在牛皮巷上市的牛皮，多是广西黄牛皮。广西黄牛皮毛孔小，色泽好，拉力强，是制革的优质材料。20世纪50年代，梧州的革履业实现合作化，成立了梧州制革厂，生产皮鞋皮箱，产品远销苏联、东欧和非洲，在国际市场上享有声誉。70年代，牛的出口大大减少，而牛皮巷也成为梧州的一个有趣的地名。

　　这些与牛有关的街巷、码头已经淡出了人们的视野，但当年广西首屈一指的商贸中心正是由这样的一条条街道、巷口、码头所筑就的，现在，我们更应该多去关注它、珍惜它、了解它。